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选品功略
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手工龙井和机炒龙井的区别有哪些?

作者:网站主编 发布:2020年12月27日 浏览:3 分类:选品功略

我们在选择龙井茶时要掌握一定技巧,比如说手工龙井和机炒龙井怎么区别。因此,小编收集了下列资料,一起来看看手工龙井和机炒龙井的区别吧。

茶有手工茶与机炒茶两大类,龙井茶也不例外,不过想要买到真正的手工龙井,除了要舍得下血本之外,你还需要懂得如何鉴别二者之间的差异,那么手工龙井和机炒龙井的区别有哪些呢?小编收集了下列资料,一起来看看手工龙井和机炒龙井的区别吧。

【手工龙井和机炒龙井的区别】

区别一:外观的差别

手工龙井和机炒龙井的区别

手工龙井和机炒龙井的区别之外观

一般手工龙井选取的原料等级比机炒龙井选取的原料等级高,但在手炒后茶叶会有皱褶,整体呈碗钉形,颜色比较深,茶身身骨重,并且叶底细嫩成朵,匀齐,嫩绿明亮,芽叶完整。而机炒后茶身体型漂亮,光泽度更好且叶面平滑,基本无皱褶,但是叶底欠完整,断片碎叶偏多,叶张软熟。换句话说就是:手工如沧桑老者,机炒是轻盈少女。

区别二:泡茶时的差别

在泡制的时候,一般冲泡30秒后,手工茶叶就能迅速下沉;而机炒茶叶需要60秒,茶叶才开始下沉。另外,手工龙井无论干茶还是茶汤,香气更香醇持久。而机械龙井外香重,冲泡后香气清淡,持久性差。

手工龙井茶下沉快,是因为它鲜叶往往更好,内含物质也就更饱满,且相对干燥度高,吸水更快一些,相对更容易沉底。

手工龙井和机炒龙井的区别

手工龙井和机炒龙井的区别之泡制

区别三:稀有程度

以上对比的前提,是建立在高端手工和高端机炒之上的。倘若炒茶师技艺不精纯,或出现失误,制作出来的龙井反不如机炒的龙井。

之所以说手工龙井比机炒龙井好,是因为炒茶师经验丰富,能精准感知茶温度、湿度,灵活变化着一双肉掌,而这又是一项非物质文化遗产性的技艺,一双“铁砂掌”需长时间的磋磨方能练成,其成本高、工艺难。因此,手工龙井区别机炒龙井的最大特征就是:产量小且价格昂贵。

以妞趣网小编的了解,目前市场上真正的手工西湖龙井,价格一般都在4000元一斤以上,且往往还是一叶难求,只有极少数专家级的茶客,或土豪级的玩家,才可能去追求手工龙井。

手工龙井和机炒龙井的区别

手工龙井和机炒龙井的区别之外观

如果你既不是专家级茶客又不是土豪,那就老老实实喝机炒龙井吧。毕竟,机炒龙井样子好看,颜色光亮,滋味很好性价比也更高,完全可以满足我们对普通好茶的需求。

以上就是妞趣网小编跟大家分享的“手工龙井和机炒龙井的区别”的全部内容了,希望对您有所帮助。这里也透露一下目前小编家里喝的龙井就属于机炒龙井,还不错O(∩_∩)O哈哈~。

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