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家常豆腐脑的做法

  • 2016-11-20 14:08
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  • 头条

家常豆腐脑的做法

用料

  • 黄豆 150g
  • 水 1200ml
  • 葡萄糖酸內酯 3g
  • 汁:
  • 木耳 适量
  • 干虾仁 适量
  • 洋葱 适量
  • 葱花 适量
  • 香菜 适量
  • 酱油 适量
  • 淀粉 少许

 

做法步骤

家常豆腐脑的做法

1、黄豆洗净,冷水泡10个小时以上。

家常豆腐脑的做法

2、150g泡好的黄豆+1200ml水,打成豆浆。

家常豆腐脑的做法

3、打好的豆浆垫棉滤布过滤三遍。

家常豆腐脑的做法

4、放入锅内,小火煮开。需要注意的是,豆浆煮开就会扑出来,所以一定要看好。

家常豆腐脑的做法

5、葡萄糖酸內酯,加20ml冷水溶开备用。

家常豆腐脑的做法

6、把煮开的豆浆冷却十分钟左右,快速倒入盛內酯的容器,用豆浆把內酯溶液冲匀即可,不需要用筷子搅。

家常豆腐脑的做法

7、大约二十分钟后,豆腐脑也就成型了。快盛完才想起拍照。^_^

家常豆腐脑的做法

8、等豆腐脑成型的空档做卤汁。卤汁的做法相对简单,家里有的食材都可以用。锅里少油,把所有食材倒入锅内翻炒,加一勺酱油,适量盐,炒熟。

家常豆腐脑的做法

9、炒好后加入适量水及调好的水淀粉勾芡,水开后关火。

家常豆腐脑的做法

10、把做好的豆腐脑盛到碗里,浇汁。

家常豆腐脑的做法

11、配上烤好的红糖光头饼,一顿家常早餐就做好了。

原标题:   家常豆腐脑的做法
标签: 豆腐脑    
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